腌黄瓜凉菜做法简单且快速，是可以当作凉菜上桌食用的腌黄瓜。今天给大家介绍腌黄瓜凉菜的3种常见做法，教你如何制作好吃的腌黄瓜凉菜。
腌黄瓜凉菜的做法一
原料：黄瓜2斤，细盐100克，酱油300克，白糖50克，朝天椒适量。
其它调味料：味精、生姜、蒜瓣、花椒粒各适量，白酒少许。
准备：黄瓜洗净后控干生水，再切成黄瓜条，洒细盐拌匀再压上重物，把黄瓜里的水分尽量多杀些出来。
做法步骤：
1、黄瓜杀水12小时后就可以准备腌制了，腌制前依自己的口味准备生姜、蒜瓣和朝天椒，生姜切丝，蒜瓣拍散，朝天椒切碎。
2、把酱油和白糖一起放在锅里煮开，煮至白糖融化后既可关火，倒入放凉。再把花椒粒炸成花椒油放凉备用。
