香脆鸡爪是很多人爱吃的下酒菜,入口脆爽且香辣开胃。今天给大家推荐一种非常美味的香脆鸡爪做法,按这种方法做出的香脆鸡爪用来开饭店都可以了。
主料:鸡爪十斤。
腌料汁:美味鲜三斤,白糖一斤半,水两斤,米醋一斤六两,味精两勺,海鲜酱一勺,排骨酱一勺,蚝油一勺,麻油一瓶,红油一瓶,泡椒少许,香菜少许,芹菜少许,大蒜子少许,香叶、八角、贵皮各少许。
准备:
1、把鸡爪处理干净,冷水入锅煮熟,捞出用冰水拔凉,冲去油水,沥干待用。
2、把腌料汁里的所有调味料放在一起,加适量清水烧开后小火煮10分钟以上,把调味料的味道煮出来,放凉。
做法:把鸡爪放在腌料汁里泡一晚就可以吃了。