凉拌菠菜的做法可以说多了去了,今天推荐一种极好吃的姜蒜香汁凉拌菠菜做法,按这种方法做出来的凉拌菠菜绝对让你赞不绝口。
原料:菠菜1把,剁椒、姜末、蒜末各适量。
调味汁:蚝油1勺,生抽2勺,淀粉半勺,水2勺。
准备:菠菜择去老叶和黄叶,留根,淘洗干净后控水待用。调味汁放一起混合均匀待用。
做法步骤:
1、坐锅烧足量的清水,水里加适量盐或几滴食用油,大火烧开后下入菠菜焯水。
2、焯烫至菠菜变软后马上捞出过凉水,凉透以后捞出来稍微挤一下水,切段摆盘。
3、起炒锅把姜蒜末用小火炒出香味,再放入剁椒用小火炒香,倒入调味汁转中火烧开。
4、煮至调味汁稍微变浓时,起锅淋在菠菜上即可上桌。
补充说明:择菠菜时最好不要去掉菠菜根,因为菠菜根的营养价值也很高。