每年夏季鲜花生上市的时候，我们都会买些鲜花生煮上几次盐水花生，这可是配啤酒绝佳的夏季家常菜，每次吃完以后都感觉意犹未尽。
用鲜花生煮的盐水花生清鲜脆嫩，用干花生无论如何都煮不出这样的味道来。下面就介绍用带壳鲜花生煮盐水花生的方法，教你如何煮出味道绝佳的盐水花生。
原料：带壳鲜花生一斤左右，淀粉或面粉适量。
调味料：生抽一汤勺，盐、葱段、花椒粒、八角、生姜片、蒜瓣、干辣椒段各适量。
准备：先把花生用清水搓洗两遍，然后再用干淀粉或面粉加入清水搓洗，最后把花生用流水冲洗干净，并用手在花生壳上面捏开一个小口。
做法：处理干净的花生放在锅里并加入清水，再加入所有的调味料并盖上锅盖，中火煮开后再继续煮10～15分钟，关火焖浸3小时左右让花生充分入味即可。
补充说明：
1、搓洗花生时加入适量干淀粉更容易洗的干净。
2、盐的用量为平常炒菜的3到4倍左右，盐多了才更容易入味，以汤汁尝起来感觉比较咸才行。
3、调味料里还可以加入香味和桂皮之类的调味料，加生抽是为了提升花生的鲜味，不加也可，但千万不要把生抽换成老抽啊。
