首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

芥辣葱香鲜鱿鱼,把鱿鱼做出刺身的味道

  更新于2015-3-4T17:24:52      作者:川厨王辉

  这道芥辣葱香鲜鱿鱼是由葱香牛肉改良而来的,利用香葱的香味和芥辣的辣味掩盖鱿鱼特有的腥味,不仅增加了鱿鱼本身的香味,同时也让鱿鱼吃起来有刺身的感觉和味道。

  原料:鲜鱿鱼100克,香葱末20克,红彩椒粒2克。

  调味料:盐、蒸鱼汁、香料油各1克,味糖水3克,生抽、鲜露、青芥辣、芝麻油各2克。

芥辣葱香鲜鱿鱼,把鱿鱼做出刺身的味道

  准备工作:鲜鱿鱼治理后改成麦穗花刀,放入沸水锅里飞水后马上捞出,迅速冲凉并控净水分,摆盘。

  做法:香葱末和红彩椒粒放调料碗,加入所有调味料混合均匀即成味汁,把味汁浇在鱿鱼上即可端上餐桌。

  操作要点:鱿鱼焯水的火候最决定鱿鱼口感的关键,千万不能把鱿鱼焯老了,看到打卷就可以马上捞出。

  美味点评:这道菜中的鲜鱿鱼肉质细嫩,芥辣的味道虽然稍微有些浓,但恰恰正是芥辣的这种冲辣味给鱿鱼增色不少。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰