今天给大家推荐一道我独创的泡椒凤爪的做法，是我参考其它人的做法自创的，这道泡椒凤爪的配料稍有改良，自我感觉良好，觉得味道很正宗，不亚于五星级饭店的泡椒凤爪，呵呵。下面开始介绍做法：
材料：
鸡脚、鸭珍、泡椒、姜、葱、花椒、白醋100毫升、盐、糖少许。
做法步骤：
先用水把鸡脚、鸭珍洗干净备用。然后去掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，把鸭珍也一分为二，或者切厚一点的片也行。锅里放水，烧开，倒入凤爪，鸭珍，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），水开后再煮七至九分钟起锅。
起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用，用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊。
