这款东北风味的椒麻鸡腿超级开胃,超级下饭,胃口不好的时候你不妨尝尝这道东北家常菜。
原料:
嫩鸡腿1根,青尖椒1个,鲜花椒20克,大葱1段,鲜姜1块,料酒、味极鲜酱油、香油、盐各适量。
准备工作:
大葱切片,鲜姜切片,青尖椒切圈,切以后以后放入蒜臼子,和鲜花椒一起捣碎,再加盐、味极鲜酱油和香油调味,喜欢放醋的也可以放点醋,这就是椒麻汁。
做法步骤:
1、嫩鸡腿洗净后放在锅里,加清水、料酒和盐烧开后煮5分钟,再关火焖3分钟就熟了。
2、捞出煮熟的鸡腿放凉,斩块摆盘,再浇上做好的椒麻汁就完成了。
多说两句:
捣碎的生辣椒经过调味汁的浸泡已经回软,所以不会有很刺激的生菜味,加上青花椒、黄姜、大葱的调配,很有田野气息。