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凉拌青椒丝的做法,青辣椒怎么凉拌爽口好吃

已有人阅读      更新于2016-12-27 19:21:09      作者:金山茶      【转手机版】

  凉拌青椒丝是极为简单的青辣椒吃法,零厨艺,鲜辣爽口,用来配粥或配面条食用都相当不错,是特快手的家常小菜。

凉拌青椒丝的做法,青辣椒怎么凉拌爽口好吃

  1、先根据个人喜好选择数根青辣椒,喜欢吃辣的就选用辣味较重的青椒,不喜欢吃辣的就选用辣味较淡的青椒,都行。

  2、选好的青辣椒洗净,去除辣椒蒂及里面的辣椒籽,剖成两半后再切成均匀的辣椒丝(里面的辣椒筋去不去都可以,随便你)。

  3、锅里添加足量清水烧开后再放少许食盐,在沸腾状态下倒入切好的青椒丝,稍微焯烫片刻后就用漏勺捞出来(千万不能把青椒丝焯至软面的程度,那就完全失败了)。

  4、捞出来的青椒丝可以直接沥水放凉,但如果你希望青椒丝的口感更加爽脆,可以事先准备好适量的冰镇凉开水或冰镇纯净水,把焯烫好的青椒丝捞入冰水中投凉。

  5、把沥净水且已经凉透的青椒丝放在盘子里,依个人口味添加适量盐和香油拌匀就可以开吃了。

凉拌青椒丝的其它调味方法

  凉拌青椒丝最简单的调味方法就是用盐和香油拌匀,或者用面酱和香油拌匀也非常美味。此时,凉拌青椒丝常用的调味方法还有如下几种——

  1、处理好的青椒丝加适量盐,再淋点香醋和香油拌匀即可。

  2、切适量葱白丝和香菜段码放在青椒丝上面,再取1.5茶匙凉拌醋、1茶匙味极鲜酱油、1/4茶匙精盐、1/2茶匙香油、1茶匙白糖和1/2茶匙红油调成味汁,然后把味汁淋在青椒丝上拌匀即可。

  3、处理好的青椒丝放在盘子里,加蒜末、香醋、生抽、香油和盐拌匀即可食用。

补充说明:

  还有不少人做凉拌青椒丝不经过焯烫处理,直接切成细丝生拌,这样做出的凉拌青椒丝也比较好吃。但是,采用生拌的方法最好提前半小时制作,把青椒丝腌制入味后才比较好吃。


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