首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

法式乡村鸡肉沙拉的改良做法

  更新于2017-2-6T11:14:2      作者:盘子会唱歌

  这款法式乡村鸡肉沙拉的做法是经过改良的,它是把鸡胸肉先煎后烤,与新鲜的蔬果混合后再拌入改良后的油醋汁。

法式乡村鸡肉沙拉的改良做法

原料:

鸡大胸肉1块,红罗罗生菜1棵,苦菊苣半颗,红高丽3叶,西红柿1个,樱桃萝卜3个,红咖喱酱半勺,白葡萄酒醋20ml,初榨橄榄油50ml,四季胡椒末或黑胡椒末适量,黑胡椒粉适量,百里香1小撮,小洋葱2个,青柠檬1/4个。

准备工作:

  鸡大胸肉洗净后剔除脂肪和粘膜,两面都抹上食盐和四季胡椒末,腌制15分钟让鸡胸肉入味。

做法步骤:

  1、在不粘锅里倒入适量食用油,烧热后下入小洋葱和百里香爆出香味,再把鸡胸肉的鸡皮朝下放在锅里。

  2、等鸡胸肉的鸡皮煎至变色后,翻个面,把鸡胸肉的另一面也煎至变色,然后取出鸡胸肉放在烤网上,送入200度的烤箱里烤制20分钟。

  3、把红罗罗生菜、苦菊苣、红高丽和西红柿用纯净水洗净,生菜撕成不规则片状,西红柿切成块状,樱桃萝卜切成片状。

  4、取50ml初榨橄榄油、20ml白葡萄酒、适量黑胡椒粉和半勺红咖喱酱放在碗里,搅拌成均匀的酱汁。

  5、鸡胸肉烤好后切成厚片,再用手撕成不规则的肉块,放在酱汁中,让鸡胸肉吸收酱汁的味道,再挤干酱汁,和生菜等食材放在一起。

  6、把酱汁浇在所有的食材上拌匀,装入盘中,最后再挤点青柠檬汁放在沙拉中口感更佳。

多说两句:

  1、传统的法式乡村鸡肉沙拉,是用橄榄油把鸡胸肉煎熟,而这款改良版的鸡肉沙拉采用先煎后烤的做法,这样可以避免鸡胸肉吸收过多的油脂,更加清爽。

  2、先把鸡胸肉放在酱汁拌一下再挤干,这样能让鸡胸肉充分吸收酱汁的味道,如果把鸡胸肉和蔬菜放在一起,然后同时倒入酱汁拌匀,鸡胸肉就不能很好的吸收酱汁的味道了。

  3、红咖喱酱已经有一定的咸味儿,所以酱汁中就不需要再添加盐调味了。

  4、所谓改良的油醋汁,是将传统味道的油醋汁中的黄芥末酱用泰式红咖喱酱替代,味道更美妙。

  5、这款改良版的鸡肉沙拉还取消了传统版中的黄油菌菇,使整份沙拉更清爽,热量更低,更适合想要瘦身的妹妹们。

  6、吃鸡肉沙拉的时候搭配白葡萄酒味道更好。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰