蒜泥肘花这道菜是东北过年必备的菜，此菜蒜香浓郁，吃起来能香得你嘴角流油。蒜泥肘花的做法并不难，你也可以做来尝一尝。下面我就把蒜泥肘花的3种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的蒜泥肘花。
蒜泥酱汁的做法：大蒜捣成泥后，添加生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀，喜欢吃辣的可适量添加红油辣椒。
蒜泥肘花一：
准备：新鲜猪肘子用冷水浸泡两小时，中间换水两次；猪肘子添加冷水，大火煮开；开锅后，继续用中火煮10分钟；捞出肘子并用开水冲洗一遍，去其表面浮沫和杂质。
做法：把肘子放入高压锅，重新添加没过猪肘子的开水；添加葱姜蒜、八角、大枣，盐、料酒、醋；大火烧开，上气后用中火压20分钟，改用继续中火继续压10分钟关火；自然排气后取出，凉透后手撕成块状肉，蘸蒜泥酱汁食用即可。
