鱼腥草是药食同源的野菜，夏季湿热较重，人们很容易患上腹泻等疾病，此时多吃点鱼腥草对健康很有好处。鱼腥草的最佳食用方法是生食，这样才能最大限度的发挥其药效。生食鱼腥草最常见的吃法是凉拌，简单又方便。凉拌鱼腥草的做法有多种，下面给大家推荐3种不同风味的经典做法，朋友们不妨试试看——
凉拌鱼腥草一：鱼腥草、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面各适量。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
