材料：猪肚1个，芝麻酱50克，香菜10克，大蒜10克，姜3克，醋10克，芝麻油5克，生抽20克，鸡精1克。
麻酱汁制作：将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入香菜大蒜和姜末拌匀；加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用。
制作步骤：将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍，怕还有气味的可反复两遍。将猪肚焯下水，更好的去味道。将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒，大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次。煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用；将做好的麻酱汁淋上即可食用。
提醒：不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来。建议每次食用不要超过80克。
