凉拌土豆丝做法三：
准备：土豆洗干净，去皮切成细丝。把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
做法：锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。再次烧开后，捞出，控干，放凉。往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
凉拌土豆丝做法四：
原料：土豆，生姜，大葱，蒜苗，干辣椒，花椒各适量。
准备：土豆洗净去皮切成细丝，尽量切细切长，用水洗去淀粉；烧开水，将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水，然后后控干放在盘子里。
做法：将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味，捞出不用；将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上，调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。
凉拌土豆丝做法五：
原料：土豆，绿尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，白醋，糖，盐，香油各适量。
准备：将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝，葱切细丝，姜、蒜切末；在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝，过一会儿再下入葱丝至水再次开，捞出过凉；将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。
做法：将所有焯好的丝放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。
制作要领：醋必须用白醋，否则会很难看。白米醋的酸度较低，需要多放一点儿。蒜要稍多，但葱不能多。
