凉拌菜做起来大多是比较简单的，今天给大家分享的凉拌黑豆苗做法更为简单，几乎是零厨艺就可以轻松完成。黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，经常吃吃对健康是很有好处的。
原料：黑豆苗150克，大蒜2瓣，小米辣2～3个，盐、白醋、味极鲜、香油、白糖各适量。
准备：黑豆苗摘去老根，还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净，洗净。
制作步骤：
第一步：烧一锅清水，水开后，将黑豆苗放进去，烫几秒钟。迅速捞出，放入凉水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。控干水分，盛入盘中。
第二步：取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。调入白醋2勺、味极鲜1勺、一点香油、一点盐、一点白糖。调匀后浇在烫熟的黑豆苗上，吃的时候，拌匀即可。
提醒：豆苗不宜煮太久，以免营养成份流失，也影响口感。
