泡椒凤爪很多人都知道，但说到泡椒排骨，你肯定没吃过，因为这是刚刚发现的新菜式。此菜清凉、爽口、开胃，尤其适合夏季食用，大家不妨做来尝尝。泡椒排骨的做法很简单，现将具体做法介绍如下，供大家参考吧。
泡椒排骨的原料：
肋排500g，黄酒30ml，花椒10g，陈皮3g，姜30g，盐6g，红醋60ml，泡椒60g，冰糖10g，八角1g，葱50g，清水适量。
泡椒排骨的做法：
1、排骨洗净，锅中放入清水、黄酒，将排骨焯水后，捞出洗净；
2、高压锅中加入八角、姜、葱、清水，盖上盖子，上汽后10分钟关火；
3、将陈皮、花椒、姜包入茶叶袋中放入锅中，倒入排骨汤，再加入冰糖、黄酒、盐、红醋、泡椒煮开后晾凉；
4、将排骨放入泡椒水中，保鲜膜封口，放入冰箱冷藏一天后食用。
