话梅藕片是一道很不错的菜，酸甜清爽、健脾开胃，让人食欲大开。话梅有天然的酸甜味，与莲藕搭配恰到好处，你也赶快试试吧。话梅藕片的做法其实相当简单，今天给大家分享三种不同的话梅藕片做法，供参考。
话梅藕片做法一
原料：嫩藕半斤、话梅3只、酿造白醋或柠檬汁适量、盐少许、冰糖适量。
准备：将话梅放入锅中，加醋（或柠檬汁）、冰糖、少许盐。烧开后倒入碗中，置凉备用。然后将话梅去核，梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。
做法：将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中。然后将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘。
话梅藕片做法二
原料：藕2节，话梅20颗，酸梅汤适量。
做法：将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中；话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘。
话梅藕片做法三
原料：莲藕、话梅肉、白醋、白糖，一点点盐。
做法：用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，趁热放入容器中，加入一点点盐、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌，等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。
