夏季经常吃些绿豆芽最能消暑排毒，今天刚好买了鲜嫩芦笋和绿豆芽，所以就给大家做一道芦笋凉拌绿豆芽吧。现将芦笋凉拌绿豆芽的做法详细介绍如下，朋友们看好啦，当然你完全可以根据自己的口味调整做法。
原料：芦笋，绿豆芽
配料：红辣椒、姜
调料：橄榄油、盐、糖、醋
做法：
将芦笋洗净，为了配合绿豆芽之大小，特用滚刀斜切法将芦笋切成滚刀长条。其实就是滚刀块的切法，只是由于芦笋细长，切成了长条形。
将切好的芦笋和绿豆芽在开水中焯熟，迅速放入凉开水中冲凉。
将芦笋和绿豆芽加入姜末、橄榄油、盐，红辣椒、以及少许糖和醋拌之就可以吃啦。
美食点评：尝上一口芦笋凉拌绿豆芽，满嘴都是芦笋特有的清香，再加上豆芽清脆的口感，比食堂卖的豆芽真是好吃百倍啊！注意一定要少放调味料，保持原本的清香最好吃啦。
提醒：绿豆芽性寒，脾胃虚寒者一次不要吃太多，用姜来搭配食用，可以中和一下寒凉的性质。
