炝拌娃娃菜是一道好吃易做的简单开胃菜，也是我家最受欢迎的一道菜，它不仅好吃，而且有益于健康。因为娃娃菜不仅具备大白菜的营养与保健功效，而且甜嫩甘美，膳食纤维和叶酸的含量也高于大白菜。
炝拌娃娃菜的做法很简单，先将娃娃菜洗净焯水，然后把炝炒好的料汁浇在娃娃菜上即可。为了让这道菜的营养更丰富，保健功效更好，也为了让这道菜更好吃，我还加了一些木耳，如果你不喜欢可以不加。
原料：娃娃菜1棵，木耳几朵，大蒜、生抽、香醋、干红辣椒、糖、盐各适量。
准备：木耳提前用水泡发，撕成小块，洗净沥水备用。娃娃菜洗净，竖着切成6瓣。大蒜剥成瓣拍扁，干红辣椒切段。
制作步骤：
1.锅中倒入清水烧开，先放入娃娃菜焯一下，捞出沥水备用。然后再放入木耳焯熟，也捞出沥水备用。
2.把沥净水分的娃娃菜和木耳码放在盘中。
3.把蒜瓣放在碗中，加入生抽、香醋、糖和盐搅拌均匀，成调料。
4.炒锅倒适量油烧热，先放入辣椒爆香，然后将爆香的辣椒油倒入调料碗中炝一下，搅匀后浇在娃娃菜和木耳上即可。
提醒：娃娃菜焯水后不要用冷水冲凉。
