这道凉拌猪拱嘴色泽红亮、口感柔脆、麻辣鲜香，是一道经典四川凉菜，也是用来下酒的好菜。那么，这道四川风味的凉拌猪拱嘴怎么做才好吃呢？现将具体做法分享如下，供朋友们参考。
原料：熟猪拱嘴、黄瓜、姜蒜末、小米辣、小葱、熟花生、芝麻、白糖、盐、味精、香辣油、红油各适量。
准备：把煮熟后的猪拱嘴切成薄片，黄瓜洗净切细丝，小米辣剁碎，小葱切成葱花，熟花生切碎。芝麻洗净，入炒锅炒香。
做法：把猪拱嘴放入拌菜盆，加入盐、白糖、香辣油、红油、黄瓜丝、姜蒜末搅拌均匀。最后加入花生碎、芝麻、葱花再搅拌均匀，装盘即可。
