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两种蒜油藕片的做法

  更新于2013-4-12T9:34:41      作者:鄂尔多斯姑娘

  莲藕的吃法非常多,但个人认为,如果是制作凉菜,一定要有糖和醋才好吃。今天给大家分享的蒜油藕片酸辣香脆,简单易做,也是一道很不错的家常下酒凉菜。现将蒜油藕片的两种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  蒜油藕片做法一

  原料:莲藕、干红辣椒、蒜、香菜、白醋、白糖、香油、植物油、盐、鸡精各适量。

  准备:莲藕洗净去皮切片,热水焯后过凉控干。干红辣椒切片,大蒜切末。

  制作:锅内放少量植物油,小火将油烧热后放辣椒片炸出香味,然后捞出辣椒片,继续放入蒜末,待香味出来,就将蒜末捞出不要。

  然后将辣椒片和辣蒜油一起浇到藕片上,放适量盐、白醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀,撒上香菜末即可。

两种蒜油藕片的做法

  蒜油藕片做法二

  原料:莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖各适量。

  准备: 莲藕对开后切薄片,干辣椒切粒,蒜剁碎备用。把切好的藕片入开水中稍加焯水,放入准备好的凉开水中过凉,再捞出沥净水分,装入盘中。

  制作:锅中放油烧热,加蒜炸至出香味,捞出蒜末,留蒜油。然后放入干辣椒,关火,用油的余温炸香干辣椒。然后加适量糖、盐、白醋到油中拌匀,淋到藕片上即可。

  蒜油藕片的两种不同做法就介绍完了,相信很多人都学会了。那么,到底哪种做法更好吃呢?你自己的舌头才是最佳裁判。

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