水面筋一般都是炒着吃或做汤，今天给大家推荐的是凉拌水面筋，做法简单又好吃，开胃下饭，而且富含植物蛋白，绝对堪称好吃又营养的夏季家常凉菜。
以下是凉拌水面筋的两种不同做法，看看哪种做法更适合你的胃口。
凉拌水面筋做法一
原料：水面筋2条，葱花、蒜瓣、熟花生碎各适量。
调料：麻酱1勺，盐半茶匙，生抽1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油半茶匙，醋半茶匙，香油半茶匙。
准备：水面筋撕成条，在滚水中焯熟，然后捞出放在冷水中。蒜瓣切碎。麻酱用1勺温水搅拌开，再加入盐、生抽、辣椒油、花椒油、醋、香油、葱花、蒜瓣、熟花生碎，混合均匀成为调料汁。
做法：捞出水面筋沥干水分放在盘中，倒入调料汁，拌均匀即可食用。
凉拌水面筋做法二
原料：水面筋、蒜瓣、香醋、盐、糖、鸡精、生抽、芝麻油各适量。
准备：先将水面筋撕成条，洗净。锅中烧开水，加少许盐，放入水面筋煮个5～6分钟。出锅后用凉开水冲一下，沥干水份备用。蒜瓣剁成蒜茸。
做法：把水面筋放入盘中，加入蒜茸、香醋、盐、糖、鸡精、生抽、芝麻油拌匀即可。
凉拌水面筋做法三
原料：水面筋、黄瓜、红椒、蒜瓣、葱、盐、芝麻油、白糖、生抽、醋、风味豆豉各适量。
准备：水面筋洗净用手撕成小块。红椒切小块、蒜瓣剁成蒜茸、葱切葱花。黄瓜稍稍刨皮，切成段，然后再拍扁成小块。将蒜茸、葱花、盐、芝麻油、白糖、生抽、醋、风味豆豉放在一起拌匀成调料汁。
做法：把撕成小块的水面筋放进锅里煮熟，然后捞出过凉水，等水面筋凉透后，捞出沥净水分，放在盘中。加入黄瓜块，倒入调料汁，拌匀稍稍腌制一会儿，入味即可。
