今天介绍的是我妈妈的拿手菜--素什锦,我是到了前年才学会的。这道素什锦不仅好吃,而且营养丰富全面,是很健康的家常菜。做素什锦的时候可以一次多做些,放冰箱冷藏可以保存好几天,而且冷却后素什锦的口感更好。
原材料:
烤麸,木耳,干香菇,配菜各适量。
辅料:
冰糖,酱油,盐,辣椒(少量)。
准备工作:
1、烤麸、木耳、干香菇洗净。
2、准备一盆清水,放入适量食用油,比例为10:1,然后放入烤麸,木耳,干香菇搅拌几下,静置浸泡2-3小时
做法步骤:
取出泡好的烤麸,干香菇,放入锅中,倒入浸泡用的水,大火烧开后转入中火2小时,然后放入木耳、冰糖、酱油、盐和辣椒,转入小火直至水慢慢地收干就可以吃了。
多说两句:
1、做好的素什锦可以直接食用,也可以冷藏后食用,冷却后的素什锦口感更好。如果一次做的比较多,可以放冰箱冷藏,取用时注意用干净无水无油的筷子,可以保存很多天不变质。
2、制作这道素什锦时,可以根据自己的个人口味可以放入其他的配菜,但是建议不要用新鲜的蔬菜,会影响保质期。