这道家庭秘制泡椒凤爪算是我自创的做法，虽然制作方法并不复杂但味道不错，而且这种家庭秘制泡椒凤爪的做法非常适合家庭操作，现将制作秘制泡椒凤爪的用料配比与操作步骤介绍如下，希望大家都能做出好吃的泡椒凤爪。
原料：鸡爪500g，自制泡菜水1碗（连同泡椒、泡姜、泡蒜各若干）约300ml，小葱3根，生姜1小块，香叶2片，八角2个，桂皮1片，料酒2大勺，盐和白醋各适量（选用）。
准备：
1、鸡爪斩去趾甲处理干净后放在锅里，加葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、盐和料酒，再加入能没过所有原料的水煮开。烧开后再继续煮15～20分钟至鸡爪断生，然后捞出鸡爪浸入混合了冰块的纯净水或凉开水中。
