西芹凉拌黑木耳的做法：
把黑木耳、西芹和红萝卜都放在盘子里，加入所有调料味搅拌均匀，最后洒上压碎的咸蛋黄即可上桌。
补充说明：
1、红萝卜其实就是我们平常所说的胡萝卜，只是我们这里习惯称之为红萝卜。红萝卜在西芹凉拌黑木耳这道菜里主要起到配色作用，所以稍微切一些红萝卜丝就可以了，如果没有红萝卜也可以不放。
这种芹菜就是西芹
2、西芹焯水后马上用冰水或冷水降温是关键步骤，能让西芹吃起来更加的爽脆可口。如果你感觉用冷水降温不太卫生，可以准备点冰的凉开水或在调味料中加点能杀菌的蒜泥。
3、西芹其实是一种可以生食的蔬菜，而且加热时间越短其保健功效损失越少，所以焯烫西芹的时间一定要短，这样才能更好地保留西芹的营养成分和爽脆的口感。
