蒜泥腰片在饭店里是一道很受欢迎的下酒菜，口感鲜嫩且蒜香浓郁。蒜泥腰片的做法其实并不难，关键是要做好猪腰的处理工作就可以了。
主料：鲜猪腰3只。
蒜泥汁：蒜泥、ABC红酱油、盐、味粉、鸡粉、鸡汁、蚝油、美极鲜、糖、花椒油、香油、红油各适量。
其它：葱丝、炒得的芝麻和葱花。
准备：
1、鲜猪腰处理好以后片成片，用细细的流水冲洗一小时，再飞水至熟后冲凉备用。
2、把蒜泥汁中的所有调味品倒在一起搅拌均匀待用。
做法：把葱丝垫在盘底，猪腰片放在葱丝上，然后浇入准备好的蒜泥汁，再撒点炒香的芝麻和葱花即成。
关键：要做出好吃的蒜泥腰片，首先是一定要去除尽猪腰的腥味，其次是焯水时千万不能把腰片焯老了。
