肉松皮蛋是简单美味的快手小凉菜,主要是借助肉松的鲜香味,来掩盖皮蛋本身的氨味,不仅让皮蛋更加好吃而且营养又美观。
肉松皮蛋的最简单做法
原料:皮蛋六只,肉松适量。
做法:皮蛋剥好后切块摆盘,然后在皮蛋上面撒上适量肉松即可上桌。
肉松皮蛋除了上述简单做法外,还可以加入嫩豆腐来做,营养更全面更好吃。
嫩豆腐肉松皮蛋的做法
原料:内酯豆腐一盒,皮蛋2个,肉松、盐、鲜味酱油、香油各适量。
准备:把内酯豆腐倒扣于盘中待用,皮蛋剥好切碎待用,盐、鲜味酱油和香油调成味汁待用。
做法:把味汁均匀地淋在豆腐上,然后在豆腐上面铺上切碎的皮蛋,皮蛋碎上面再撒适量肉松即可上桌。