今天给大家分享一种香辣味的卤腐竹、卤藕片做法，也是非常喜欢做的私房卤菜，绝对能让你吃上一口就会爱上它，卤的时候加海带根、土豆片或豆腐皮一直卤就更加好吃了。
原料：腐竹300克，藕片500克。海带根、土豆片或豆腐皮随自己的喜好选择。
调料：酱油20克，老抽10克，枸杞一小把，西洋参15片，橄榄油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、盐、糖、鸡精、茶叶、花椒、八角、麻油、孜然粉各少许。
准备：腐竹掰成长段后洗净，用温水把腐竹泡软待用，大约要泡30分钟左右。切好的藕片放在清水里泡着。
做法步骤：
1、起炒锅把橄榄油烧至五成热，放八角、花椒、干辣椒段炒香，放大约1.2L清水烧开。
2、把准备好的腐竹和藕片放入锅里，如果要放土豆片、海带根或豆腐皮也是这时候放。
3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参片，水开后转为小火卤制30分钟。
4、捞出卤好的食材装盘，浇点卤汁和少许香油即可。
补充说明：海带根、土豆片或豆腐皮等也可以不加，但加了以后味道更好。卤过菜的卤汁可以当作老卤汁保存起来。
