虽然街上卖的熏猪蹄颜色鲜亮味道好,但心里总是担心这样的熏猪蹄不干净,其实在家自己也能轻松做出鲜亮好吃的熏猪蹄,很简单。
原料:
猪蹄2个,大葱2小段,鲜姜1个,八角3个,花椒15克,红糖30克,香油、盐适量。
准备工作:
先把猪蹄仔细的处理干净,再把鲜姜块拍松,待用。
做法步骤:
1、坐锅烧水,并在水中放入鲜姜块、八角、花椒、大葱段和适量盐,然后放入猪蹄大火烧开。
2、改用小火将猪蹄煮50分钟左右,煮至猪蹄完全熟透后捞出来沥干水,备用。
3、另起锅,把红糖倒在锅里,放入蒸屉,再把煮熟的猪蹄放在蒸屉上面,盖锅,开大火熏5分钟左右。
4、取出猪蹄再刷上一层香油即可上桌。
补充说明:
煮猪蹄的时间依个人喜欢的口感来定,喜欢吃软的猪蹄就多煮一会儿。另外,煮猪蹄的汤汁千万别扔,可以直接喝,也可以加点青菜叶做个简单的快手汤。