自制酱牛肉的方法其实并不复杂，它一直是我家冬季的必备菜。酱牛肉的做法有许多种，我的这种做法是一位回族老大哥家传的，非常好吃，不信你可以做来尝一尝。下面我就教大家如何自制酱牛肉，供朋友们作为参考吧。
原料：牛小腱四条（共2000克，出成品1250克）
配料：炖肉料、西红柿、姜、葱、盐、海天黄豆酱、老抽、糖各适量。
制作过程：将牛腱子洗净，用纱布把每条牛腱子都分别包起来，用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布，将炖肉料放入其中，包起来，制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中，放入适量清水，水量以没过牛肉两指左右为宜。
大火加热，水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片，倒入老抽，加入适量盐、糖，盖上锅盖，大火煮至上气后转中火继续煮18分钟。
