贵阳肠旺面是极负盛名的美食，也有人称之为肠益面。肠旺面的肠是指猪大肠，旺是指猪血旺，面则是指手工擀制的鸡蛋面或鸭蛋面。
正宗的贵阳肠旺面汤色鲜红，面条淡黄，肥肠粉白，葱花翠绿，光是外观就能让人感觉眼前一亮。吃上一口肠旺面更是满口生香，大肠和血旺鲜嫩、面脆、汤鲜而辣香，真真的是一碗色香味三绝的美味面食。
贵阳肠旺面还是具有吉祥寓意的面食，因为“肠旺”就是“常旺”的谐音。
为了让全国各地的朋友都能吃到美味的肠旺面，下面详细解说贵阳肠旺面的正宗做法及操作要点，让你掌握怎么做味道正宗好吃的贵阳肠旺面。
贵阳肠旺面面条的做法
正宗的贵阳肠旺面是使用手工擀制的鸭蛋面，用鸡蛋面也是可以的。
原料：上等面粉500克，4个鸡蛋，黄豆粉适量，少许食用碱和细盐，适量清水。
做法步骤：
1、面粉放在和面盆里，均匀地撒入少许食用碱和细盐，掺匀，再打入鸡蛋掺匀。
