这款洋葱酥台湾卤肉饭的做法可能不太正宗，但做出的卤肉饭家常又好吃。
原料：米饭、鸡蛋、洋葱、五花肉、香菇、小油菜各适量。
调味料：老抽、料酒、八角、冰糖、盐。
准备工作：
1、五花肉切丁，香菇切丁。
2、鸡蛋煮熟后剥去蛋壳待用。
3、洋葱切丝用大火炒到金黄色盛出备用。
4、小油菜洗净用水焯烫备用。
做法步骤：
1、起锅放油下入肉丁翻炒，炒出肉里面的油，然后下入香菇丁一起翻炒，放老抽和料酒炒匀。
2、下入洋葱酥，放入没过肉的水量，然后放两朵八角和适量冰糖。
3、大火开了锅以后下入鸡蛋一起炖，转小火（赶时间也可以用中火）。
4、炖到汤汁稍浓稠即可，多留点汤泡饭更好吃，出锅前放盐调味！
5、做好的米饭盛到盘子或碗里，将锅里的菜铺在米饭上即成。
