滑蛋虾仁饭是非常适合单身族的营养晚餐，做法极为简单却不失营养和美味。
原料：
鸡蛋2只，去尾虾仁10只，生粉水少许。
调味料：
料酒、鸡精、葱花、盐和适量。
准备工作：
将虾仁用料酒浸泡几分钟去腥，鸡蛋加少许料酒打散成蛋汁备用。
做法步骤：
1、锅中注入少许清水，再加适量盐和鸡精烧开，放入虾仁煮熟。
2、将蛋液慢慢地倒入锅中搅匀，再加入调匀的生粉水勾茨至浓稠状。
3、撒上葱花后出锅淋在米饭上即可享用。
补充说明：
1、打蛋液的时候加入少许料酒也有很好的去腥作用，让蛋香味更加纯正。
2、将蛋液倒入锅里的速度要慢，蛋液流的越细，蛋花就越细。
