中式的煎蛋饼很多人都会做，今天推荐一款西洋版的五彩煎蛋饼，是国外餐厅里比较常见的煎蛋饼，营养和口感都是那么的丰富多彩。
原料：
鸡蛋2个，培根1片，青椒半个，平菇1片，洋葱1/8个，马苏里拉芝士30克，色拉油，淀粉少许，黑胡椒粉少许。
准备工作：
培根切小片，青椒、平菇和洋葱切丁，鸡蛋打散后放入1小勺淀粉搅匀，马苏里拉芝士切成丝待用。
做法步骤：
1、平底锅放在中火上并倒入适量色拉油，下培根、青椒、平菇和洋葱炒香。
2、倒入蛋液，把火力调小并转动锅子，让蛋液在锅里均匀地摊平，等蛋液的底部凝固后再翻个面。
3、切成丝的马苏里拉芝士放在蛋饼的半边，再把另半边蛋饼翻盖在上面，再翻个面。
4、把两面再稍微煎一煎就可以出锅了，出锅前均匀地撒上少许黑胡椒粉。
补充说明：
1、配菜的用量不能太多，用多了就无法成形了。
2、由于蛋饼的个头比较大，翻面的时候要小心些。我喜欢借助大一点的盘子来翻面，就是先把蛋饼完整地倒在盘子，再把盘子里的蛋饼倒扣在锅里。
