这款鸡肉米饭卷是把红烧翅根和炒饭两者合一,是中西合璧、亦饭亦菜的美味组合,尤其适合无肉不欢又喜欢吃寿司的朋友。
原料:
鸡翅根4个,剩米饭1小碗,小洋葱半只。
调味料:
黑胡椒3克,料酒5ml,姜片适量,盐5克,食用油25ml,蜂蜜10ml。
做法步骤:
1、鸡翅根洗净沥干后再剔除骨头,用刀背把鸡肉的纤维敲松,再用3克黑胡椒、5ml料酒、3克盐和适量生姜片腌制半小时。
2、准备炒饭前取10ml食用油倒在剩米饭中,拌匀待用。然后再把小洋葱切成洋葱丁待用。
3、炒锅烧热后倒入大约5ml食用油,冷油下入洋葱丁炒出香味,然后倒入剩米饭炒至粒粒分明,加2克盐炒匀,盛入盘中。
4、取出腌好的鸡翅肉,鸡皮朝下平铺在案板上面,再把刚炒好的米饭趁热铺在鸡肉中央。
5、用鸡肉把铺好的米饭卷起来,尽量卷得紧实些,卷好以后再用锡纸把米饭卷包好,放入预热好的烤箱里用200度烤25分钟。
6、取出米饭卷并打开锡纸,在鸡肉卷上面刷上蜂蜜和食用油,再放入烤箱里烤10分钟左右,烤至米饭卷上色即可出炉。