海绵蛋糕是最简单最基础的甜点，这种蛋糕是利用蛋白的起泡性能，使蛋液中混入大量的空气制作而成膨松点心。海绵蛋糕的做法虽然简单，但想做好也并不容易，今天我给大家推荐海绵蛋糕的一种简单做法，供初学烘焙的朋友们作为参考。
原料：鸡蛋4个，白糖100克，面粉100克，盐1/4茶勺，黄油（融化）50克
做法：将蛋和糖一起放锅里隔热水打发至蓬松并且很光亮。（这步很费力，一定要打到拿蛋糖混合物可以厚到足可以挂在搅蛋棒上）。
面粉过筛，和盐混合后。轻轻地混入刚打好的蛋糖混合物中。再轻轻地和融化好的黄油混合。
倒入涂好油了的20cm的蛋糕模具中，放入烤箱用200度烤25-30分钟。然后拿出放在金属铁架子上放凉。
最后可以进行装饰，自由发挥。我用的是打发好的鲜奶油和切碎的新鲜水果，蛋糕四周裹了些花生碎，很简单，家常就可以操作。
这种海绵蛋糕的样子虽然很普通，但绝对的好吃，比较适合新手朋友们制作，大家不妨做来尝一尝吧。
