坚果南瓜饼是一种很美味的南瓜饼，做法也很简单，大家不妨做来尝一尝。下面我就把坚果南瓜饼的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己口味的坚果南瓜饼。
坚果南瓜饼的材料：南瓜，面粉，糯米粉，杏仁片，盐，糖各适量。
坚果南瓜饼的做法：
先将南瓜洗净切块，放在蒸锅内蒸透，可以用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透。然后将蒸透的南瓜放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。
可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准。平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。
也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。
怎样选购南瓜：
选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。
