鸡蛋南瓜饼不仅营养丰富，而且香甜可口，喜欢吃南瓜饼的朋友们一定不要错过这款美食哟。鸡蛋南瓜饼的做法很简单，下面我给大家推荐两种比较美味的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的南瓜饼。
鸡蛋南瓜饼一：南瓜一小块去皮，去籽，洗净、擦丝，把擦好的南瓜丝放到一个大碗里，打两个生鸡蛋和小半杯的面粉。喜欢吃甜味的呢，就加点儿糖。喜欢吃咸味儿的，就加点儿盐和胡椒粉。把大碗里的材料拌匀，成比较粘稠的糊糊状。煎锅放少许油，中火加热。用勺子舀入糊糊，摊平。一面煎黄以后，用铲子翻面，煎另一面。两面全都煎黄以后，盛出即可。
鸡蛋南瓜饼二：南瓜一小块，生鸡蛋两个，面粉、盐、五香粉各适量。把南瓜洗净、去皮、去籽然后擦成丝，放入一个大碗里。再打入两个生蛋，放入适量面粉。再放入盐和五香粉，搅成糊状。在煎锅内放入少许油，中火加热，然后把面糊倒入锅内。把倒入锅内的糊糊摊平，待一面发黄后，再翻至另一面，等两面都发黄后，盛出即可。
