今天我教大家做一碗家常牛肉面,既然是家常的,做法当然很简单。别的不多说,下面就开始介绍家常牛肉面的做法吧。这种做法是我习惯使用的,仅供朋友们参考,大家可以根据自己的情况加以改进,让它更适合自己的口味。
先从炖牛肉开始:
牛肉切块,过水,撇去浮沫;捞出牛肉用水冲净,另换一锅水(最好用砂锅),放入葱、姜、料酒、老抽,水开后放入牛肉;小火炖一个半小时,放入适量冰糖(我放的番茄沙司,觉得味道更好)和盐,再炖一会儿就行了。
炖肉的时候,我喜欢随手放一点水果,苹果、桔子皮、柠檬都不错,家里有什么就放什么,可以去肉的腥味,效果很好;要想吃正宗炖牛肉的味道,最好用砂锅,如果有时间的话多炖一会儿更好。炖肉的时候可以放一点番茄沙司,味道更香,颜色更鲜亮。
面的做法:面和平时一样煮熟,放到碗中,再加点肉汤就行了。另外,如果喜欢,煮面的时候可以放入自己喜欢的蔬菜作为配菜。