清明团也叫清明果，是一种传统美食。清明节马上就要到了，很多地方都有吃清明团的习俗。那么清明团怎么做呢？可能很多朋友都不知道吧。下面我就把清明团的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的清明团。
皮的做法：新鲜艾草，石灰各适量。艾草先理去杂草，用水洗净。烧一锅开水，放进一些石灰。石灰是去苦味的，而且会使艾草变绿。等水开了再放艾草，再煮开就捞起。将煮好的艾草切碎沫，并捣烂。另准备一锅清水，将捣好的艾草沫连汁一起倒进锅里，水开后倒入米粉（糯米粉∶晚米粉为6∶4的混合物），并不停地搅拌，直到米粉团变得柔韧有弹性，清明团的皮子就好了。
馅的做法：准备一块猪肉，要肥肉多一点的，把肥肉全切下来，不要一点瘦肉。把肥肉切成丁，越小越好。然后还要准备很多的咸菜，把它剁碎了，越碎越好。再准备一棵冬笋，剥去外面的壳，洗净后也把它切碎。另外还可以根据个人喜好，加切碎的豆腐干等等。
先取锅，放入前面切好的肥肉丁，然后开火，把肥肉丁熬成油，火不要太大，不然的话肥肉丁会焦掉的，影响口感。这个时候就体现出肥肉丁切的越小的好处了，切的越小熬出来的油渣也越小，这个时候不要把油渣捞出来，把它炒在馅儿里面很好吃的。然后就要根据馅儿的多少决定油的量了，咸菜是很吃油的，所以馅儿也要油一点的，吃的时候油会流下来是最好的。如果油多了就盛出，油要是少了就加进去，还是要加猪油的，不能用别的食用油，如果没有的话，建议买猪肉的时候就准备买大块的吧。
