玉米面蛋糕是一种有益健康的粗粮蛋糕，口感虽然不太细腻，但决不会到拉嗓子让人难以下咽的地步，而且那种独特的香甜味道一定会使您食欲大增！玉米面蛋糕的做法有很多种，每种做法都各有其特色，下面我给大家推荐几种比较好吃的做法，供朋友们作为参考吧。
做法一：玉米面100克，面粉80克，泡打粉1小勺，盐1/4小勺，白糖50克，鸡蛋3个，原味酸奶60克，柠檬汁一个，蓝莓1又1/2杯。鸡蛋加糖用搅拌器打匀至糖溶化。加入酸奶，柠檬汁打匀。把玉米面，面粉，泡打粉和盐拌匀，筛入鸡蛋液中。蓝莓洗净加入1大勺的面粉拌匀，在倒入面粉糊中拌匀。倒入蛋糕模中，模子事先处理：底部铺上油纸，模壁上抹上植物油。最后将模子放入预热350F的烤箱烤30分钟即可。
做法二：把鸡蛋嗑在大碗里打散，放入适量白糖，鸡蛋和白糖按个人口味放入即可；然后倒入适量玉米面（也可加入适量的奶粉、适量的酵母粉）；再加入清水或牛奶搅拌均匀（可以根据自己的喜好，适量的放一些葡萄干、葵花籽、核桃仁、红枣等）。注意不要将玉米面像蒸窝头的面那样活得挺硬，要像打面糊那样将玉米面搅和得稀稠适中。然后放入微波炉里高火打上五分钟，一碗香甜可口的玉米面蛋糕就制作成功了。
