珍珠丸子是用糯米制作而成的，洁白晶莹，形如珍珠，好看又好吃，大家不妨自己动手做来尝一尝。珍珠丸子的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的珍珠丸子。
珍珠丸子一：糯米粉200克，糯米、豆沙100克，澄粉适量、黄油随意。糯米洗净后用温水浸泡2小时，放在筛子里沥干水待用；糯米粉用沸水和成硬面团，揉匀，搓成条，摘成大小均匀的面团。每一个面团包入豆沙馅和小块黄油，再搓揉成光滑圆球，滚上浸泡过的糯米，大火猛增15分钟即可。
珍珠丸子二：糯米100克，猪肉馅200克，香菇5朵，胡萝卜1根，鸡蛋1枚（只用蛋清），葱末20克，姜末20克，香油2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙。将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
制作要领：糯米粉中加入少许澄粉，一能定型，二能使糯米团表面看上去更有光泽。准备一碗清水，揉搓面团时沾一点水，面团不散开。在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
