今天给大家推荐一道新疆风味的平民美食——揪片子，这是一种集主食、汤以及菜为一体的全能餐，尤其天气比较冷的时候，喝上这么一碗汤饭，浑身上下都会感觉到温暖。以下是新疆揪片子的做法，朋友们不妨试试看——
材料：面粉、水、盐、醋、番茄酱（也可用新鲜番茄）、土豆、胡萝卜、肉末、干辣椒皮、虾仁、芹菜、木耳、圆菇、香菇，蒜可选
准备：所有材料洗净，该去皮的去皮；香菇和圆菇冲洗干净再单独在一容器中泡发，木耳在另一容器中泡发；土豆和胡萝卜切尽量小的丁，其他配菜如芹菜也给切切。
做汤：锅中倒油，爆香辣椒皮和蒜，之后倒入肉末翻炒；肉末变色后倒入其余所有的配菜；快速翻炒配菜；直到配菜出水变软；倒入少量的水，并加入两勺番茄酱，注意这个水可以就是过滤了一下的泡发香菇的水，前提是香菇先冲洗干净了，等番茄酱化开，再将锅中的水添满，并大火煮开。这时就准备下面片儿了。
