生菜的清洗方法：准备好一口平底锅，或者别的一个大的容器。在锅里放一勺盐。倒入一点开水让盐溶化。加入冷水，这里冷水就是自来水哦。把生菜放入水中浸泡1个小时。这样可以非常有效的去除残余的农药。然后把水倒掉，用自来水再冲洗一下。这回在锅里重新放入冷水，这回的冷水不是自来水啊，是直接喝的纯净水啊。把生菜在锅里再清洗一下就可以了。最后把生菜放在厨房用纸(或者餐巾纸）上面把水分吸干。当然，有一点水分也没有关系。
生菜的保鲜方法：拿出一个保鲜袋。把清洗后擦干的生菜放入保鲜袋中。最关键的是不要忘了在里面再放一张厨房用纸。扎紧后放入冰箱保鲜层即可，这样可以保存一个礼拜！有营养专家做过测试，这样存放的蔬菜，其营养成分一点也没有流失。放在外面的蔬菜，哪怕只是过了一夜，营养就流失了很多，这个方法也适用很多不同的的蔬菜。
下面我们就用上述处理好的生菜来制作一款简易的生菜三明治——
原料：生菜、盐、鲜奶酪、沙拉酱、蓝莓酱、奶酪片各适量。
做法：准备好两片全麦面包土司。在生菜上涂上沙拉酱。或者可以涂上鲜奶酪，在上面把另一片面包盖上就好了。
