在我所吃过的羊肉水饺中，感觉最好吃的就是新疆羊肉水饺，也叫羊肉皮牙子水饺，皮牙子就是我们所说的洋葱。加了洋葱的羊肉皮牙子水饺是新疆各个维族饭馆必备的招牌菜，非常的美味。以下是具体做法，你不妨做来尝一尝——
材料：去骨羊肉400克，洋葱200克，白菜心200克，生姜一块，小葱两根。
肉馅做法：将羊肉用刀切成小丁然后剁成肉糜。洋葱剁碎，白菜心剁碎分别撒盐挤干水分。生姜切末，葱切末。羊肉糜放入两小勺孜然粉，两小勺花椒粉，两小勺食盐，一大勺酱油，生姜末，一小勺香油，一大勺色拉油。朝着一个方向搅至上劲。加入洋葱碎，白菜碎以及葱末。搅拌均匀即成饺子馅。
面皮原料：面粉500克，水250克，盐适量。
