紫薯包子不仅外观漂亮诱人，而且软糯香甜，非常可口。下面我就给大家说说具体的做法，供朋友们作为参考。
紫薯包子的做法——
材料：面粉250克，紫薯泥200克，30度温水15克，酵母2.5克。
步骤：将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光(面光，手光，盆光)；将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右。将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；
在案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀薄(0.5CM左右厚)；将之前多余的用来和面的紫薯泥，包入包子中，每个大概包30-50克左右。最后，将做好的包子生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。
经验分享：融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥；紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节；一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形；蒸笼布纱布粽叶玉米叶都可以用来垫馒头，我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘。
如何快速发面：取一大锅子，里面装上半锅子60度左右的热水(略烫手)，放上一个蒸架子，将面团放在一个大碗里，将大碗放在蒸架上，再盖上盖子，1个小时左右，面就发好了，大概是原来体积的1.5倍大.想要2倍体积大小的话，再多发个半个小时即可。这个方法很适合冬天。
馒头在蒸之前必须再次静置10分钟，这样蒸出来的馒头比较喧，蒸的时候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。
