“子推蒸饼”俗称蒸饼，它是山西过清明节必备的美食。子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。具有松软、香绵、层多、味美等特点。
子推蒸饼的做法有点麻烦，不过很好吃，不怕麻烦的朋友们可以做来吃吃看——
面团原材料：面粉200克、酵母1/4茶匙、温水105克。
调味料：小葱、胡萝卜1/2根、椒盐粉适量、食用油。
面团的和制与发酵：
1.酵母1/2茶匙放入温水中。
2.用筷子把酵母与温水搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母完全溶于水形成酵母液。
3.面粉放在和面盆中，调好的酵母液分次倒在面粉里。
4.用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面絮。
5.用手把所有的面絮揉合在一起，揉制成表面光滑的软面团。
6.盖一块湿布放在一边饧制，待面团饧发至两倍大。
