天气慢慢热起来了，如果你家里还有剩余的腊味，就赶快想办法消灭它们吧。今天给大家分享的腊味美食是腊味糯米饭，制作方法是先蒸后炒，虽然复杂了一点，但味道更加好吃了。以下是腊味糯米饭的做法，供朋友们参考。
原料：糯米300克、腊肠150克、腊肉100克、香菇20克、虾米20克、鸡蛋3个、食盐半茶匙、葱少许、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油少许、白糖1汤匙
做法：
1、糯米洗净，用冷水泡5小时。虾米洗净。香菇泡发，去蒂切丁。泡香菇的水留着，用小瓶子装着备用。
2、在蒸锅里铺一块布，把糯米沥干水，加入虾米，一起进锅用大火蒸30分钟，每隔10分钟往糯米上洒一次泡发香菇的水。每次洒完水，用筷子搅拌一下，继续蒸。
3、在蒸熟的糯米上，堆放切片后的腊肠和腊肉，继续蒸15分钟，关火。夹出所有的腊味切丁放在盘子里备用。糯米要用盖子盖好以防风干。
4、把鸡蛋打散，加适量盐，用锅煎成薄蛋皮，切成蛋皮丝备用。
