吃韭菜有很多好处，比如可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收等。韭菜盒子虽然起源于中国东北，但现在许多地方都爱吃，今天就教大家一种最简单的韭菜盒子做法，包你一学就会。
原料：面粉300克、韭菜200克、鸡蛋2个、虾皮5克。
调料：盐1匙、生抽1汤匙、糖1匙、色拉油1小汤匙。
准备：面粉加入热水(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。
趁着醒面的时间，我们可以准备馅料。鸡蛋2个打散后，入油锅摊成鸡蛋饼。韭菜洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干切碎，鸡蛋饼切成碎。韭菜碎、虾皮碎、鸡蛋碎倒入容器，调入盐、糖、生抽、色拉油后搅拌匀。
制作步骤：
第一步：醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
第二步：放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅放置在面片的一边。对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
第三步：平底锅用热油，把做好的韭菜盒子铺入锅。小火烙至两面金黄即可。
小贴士：
1、搅拌韭菜鸡蛋馅时放入一小匙色拉油可防止韭菜出水。
2、除了韭菜馅，还可以做成自己喜欢的任意菜馅。
