富含膳食纤维的豆渣饼绝对是个好东西，就是吃起来口感有点粗糙了，其实只要稍做一些改进，就能做出口感很好的豆渣饼了。
原料：
黄豆、面粉、葱花、细盐各适量。
准备：
黄豆提前泡好以后，先用手把黄豆的皮搓掉，然后再打成豆浆。豆浆当然是留着喝了，豆渣留着做成豆渣饼食用。
做法步骤：
1、把留下的豆渣拌入适量面粉，面粉的用量以能成型为宜，再加入适量细盐和葱花揉匀。
2、把揉好的面团捏成饼状煎至双面金黄即可食用。
美味秘诀：
豆渣饼的口感之所以会很粗糙，主要是因为其中含有一些细碎的豆皮。如果提前把豆皮捞出扔掉，最后留下的豆渣就比较细腻了，做出的豆渣饼口感也更好。
另外，我还打算尝试一下用稍微发芽的黄豆来打豆浆，这样打出的豆浆会非常好喝，留下的豆渣也会更加细腻。
