戚风没有芝士的甜腻和奶油的厚重，清新是戚风的风格，自然是戚风的属性，绵软如云、温软如绸，即便素颜朝天也已经气场十足。
下面教大家自制一款很简单的8寸戚风，有自制戚风的全过程及我的经验心得，供打算自制戚风的朋友作为参考。
原料：
鸡蛋5个，低粉100克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖90克，朗姆酒5ML。
做法步骤：
1、用蛋清分离勺将蛋清和蛋黄完全分离开，蛋白中绝对不能带有一丁点的蛋黄，否则就会影响蛋白的打发效果。另外，盛蛋白的容器必须要保证无油无水，而且最好使用不锈钢材质的容器。
2、接下来在蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器轻轻的打散打匀，再依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀（如果你喜欢橙香味的戚风，此时可以把牛奶换成等量的橙汁）。
